Levrekli Pazı Dolması

Malzemeler

📍Pazı yaprakları

📍Levrek fileto 🐟

📍Tuz,Karabiber

📍Muskat rendesi

📍Zeytinyağı

📍Krema

📍Soğan

👩‍🍳 En güzel ve en geniş pazı yapraklarını seçin. Pazıların saplarını ve çok damarlı olan yerlerini kesip kaynar suda 1 dakika haşlayın ardından buzlu soğuk suya çıkarın. İç harç için; derisini çıkarttığınız kılçıksız fileto levrekleri (dilerseniz çipura, granyöz ya da beyaz etli tüm balıkları da kullanabilirsiniz.) ince ince kıyın.Bir kaseye koyup üzerine biraz tuz, karabiber ve muskat rendesi ekleyip güzelce karıştırın. Bir kepçeye az zeytinyağı sürüp, pazı yaprağını yerleştirin, içini balıklı harç ile doldurup kenarları içe katlayıp kapatın ve kepçeyi ters çevirip kubbe şeklinde dolmalar elde edin. Bu şekilde çok pratik ve güzel gözüken dolmalar yapabilirsiniz. Tencerenin altına pazı saplarını ve halka doğranmış soğanları döşeyin. Eğer bütün balıktan fileto yaptıysanız çıkan balık kemiklerini de tencerenin altına dizebilirsiniz, lezzeti ikiye katlayacaktır. Üzerine dolmaları yerleştirin, yarım bardak da su ekleyip 15-20 dakika kısık ateşte kapağı kapatarak pişirin. Son 5 dakikasında yarım bardak krema ekleyip bir taşım daha kaynatın. Krema sevmeseniz bile bu tarife çok yakışacak muhakkak denemenizi öneriririz.

Şimdiden herkese afiyet olsun! Instagram hesabımız @hadibalikbodrum 🎥 @misketdijital - Engin Yalçı ve @foodrum_ ekibine bu güzel çekim için teşekkürler 🙏 👩‍💻 👨‍💻

Taptaze balık siparişleriniz için www.hadibalik.com .